下記の内容は、本ツアーにおける３ホテル・レストハウスで提供するアレルギー対応食の話ではなく、それ以外の「一般的な沖縄・久米島の食事情」の記述 です。ご参考にしてください。 ◎豚肉料理が一般的ですが、牛肉・鶏肉料理もあります。 ◎海藻類（昆布、もずく、海ブドウなど）の食材が多いです。 ◎料理のだしにはカツオだし、昆布だし、豚骨だしなどを使います。 ◎「沖縄そば」「久米島そば」「ソーキそば」と呼ばれる麺料理は、そば粉を使用しておらず、小麦の麺です。豚肉、かまぼこなどのトッピングが多いです。 ◎ホテルやレストランで使われる「久米島そば」は、市販の麺を使用しています。 ◎チャンプルー（「混ぜ合わせる」の意）と呼ばれる昔ながらの家庭料理があり、野菜、豆腐、お麩、そうめん、豚肉、卵などを使って油で炒めます。最近では豚肉の代わりにランチョンミート（豚肉・牛肉・鶏肉などの加工缶詰肉）を入れることが多いです。 ◎久米島は気温が高いので、腐敗防止のため、料理には油が多用されます。 ◎ピーナッツを使った料理（ジーマミー豆腐＝ピーナッツ使用の豆腐）や、お菓子（ピーナッツ黒糖）などが多いです。 ◎亜熱帯性気候なので、南国系のフルーツ（マンゴー、パパイヤ、バナナ、グァバ、パイナップルなど）が多いです。 ◎昔から大豆のみそ作りが盛んで、みそを使ったお菓子なども販売されています。 ◎久米島はクルマエビの養殖が盛んで、料理にエビを使うことが多いです。 ◎久米島のスーパー・コンビニ・ホテルや空港の売店で売られている食品は、表示が不完全のものがありますので、注意してください。